Bahan:

• 1 kg layer sancam premium (pilih yg masih lembaran)

Bahan kulit:

• 3 sdm Apel vinegar
• 1 sdt Garam

Bahan daging:

• 2 sdm Ngo hiong bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm arak masak

Bahan tutup:

• 2 kotak Garam krosak
• 1 putih telur
• Alumunium foil

Cara membuat:

Rendam daging babi, keringkan, tusuk-tusuk bagian kulit dengan garpu/besi. Letakkan posisi kulit dibawah, kerat bagian daging memanjang agar rendaman bumbu meresap

Campur semua bumbu daging, balirkan hanya bagian daging. Diamkan semalam/6 jam

Balik daging sancam bagian kulit diatas dan lap kering dengan tisue dapur. Oleskan vinegar+garam. Bungkus alumunium foil bagian daging.

Tutup dengan bahan penutup (garam+telur putih) putih telur akan mengeras dan memudahkan dilepas saat selesai panggang

Panggang dalam oven dengan api 200c atas bawah selama 1jam.

Lemak sancam akan keluar, buang minyak lemaknya. Pecahkan bahan penutup dan keluarkan dari alumunium foil. Panggang lagi dengan api atas 1jam sambil dioles bahan olesan kulit setiap 10 menit.

Babi tore siap disajikan dan disantap.

COOKPAD.com