Mungkin Anda tidak asing lagi dengan sajian ikan mentah seperti sashimi dan sushi asal Jepang. Pasalnya, kuliner ini sudah memiliki “tempat” di hati masyarakat Indonesia dan restorannya pun terbilang mudah ditemukan di Nusantara. Namun pernahkah Anda mendengar makanan dengan konsep serupa bernama maatjes herring? Kuliner dari ikan mentah khas Belanda ini merupakan makanan yang paling Read more
Kulo ipus, disebut juga kawok atau tikus ekor putih adalah jenis tikus yang diburu orang (tou) Minahasa di perkebunan atau hutan-hutan, dengan cara memasang dodeso (jerat, perangkat) atau ditembak dengan senapan angin. Tou Minahasa dikenal sangat menyukai masakan kulo ipus, apalagi dimasak pedis (pedas). Ya, menu kulo ipus jika tersedia di acara-acara pesta suka maupun Read more
Masakan daging anjing khas Minahasa Orang Manado atau Minahasa menyebutnya RW (baca erwe). RW ini adalah masakan daging anjing dengan bumbu-bumbu khas Minahasa. Masakan RW ini biasanya dibuat pedas. Anjing yang akan dimasak biasanya dimatikan (dibantai) lalu dibakar bulu-bulunya. Setelah dibakar kemudian kepala dan isi perut dikeluarkan dan dibuang. Daging kemudian dicincang halus. Untuk memasak Read more
Ragey adalah kuliner khas Minahasa berupa daging as (lapis) babi yang dipotong besar-besar diberi garam dan air lemon kemudian dibakar. Sebutan Ragey sendiri ental berawal dari mana. Namun, ada yang menyebut ini berawal dari Kawangkoan, salah satu daerah (kecamatan) yang ada di tanah Minahasa. BACA JUGA: Pangi dan Saut Membakar daging babi (terutama yang disebut Read more
“Sebenarnya, cara pengolahan Pangi dan Saut hampir sama. Bumbunya sama juga pemakaian tawa’(daging) atau ikan. Kemudian dibakar dalam buluh (bambu)” Angelin Prisilia Wungow, Koki asal Kelurahan Lahendong, Kecamatan Tomohon Selatan. Pangi dan Saut adalah makanan khas Minahasa. Pada setiap acara kerap disediakan Pangi dan Saut. Terutama Pangi. Pangi dan Saut merupakan makanan khas Minahasa yang Read more
Seledri bisa dimakan langsung, dicampur dengan salad atau sup bersama sayuran lain. Cemilan seledri belakangan jadi perbincangan di kalangan perempuan, terutama yang sedang menjalani diet. Kandungan yang ada pada seledri mampu menimbulkan efek kenyang dan bisa membantu menahan nafsu makan. Memakan seledri dianjurkan saat masih segar sebab sayuran biasanya akan kehilangan banyak antioksidan dalam lima Read more
Bahannya yang tidak biasa – dari ular piton hingga anjing – membuat makanan Minahasa tampak mengerikan, tapi bumbu-bumbu yang istimewa lah yang akhirnya membangun reputasinya. Tubuh hangus seekor anjing terbaring kaku – rahangnya terbuka, moncongnya naik ke atas, keempat kakinya lurus terbujur ke langit. Sepanjang pasar, tukang jagal membelah tubuh anjing lainnya, memenggal kepala dan Read more
Masakan khas dari Sangihe, Sulawesi Utara Bahan: Bahan A: 1 ekor ayam 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Campur, diamkan 1 jam (kadang saya skip, langsung masak) Bahan B: 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, iris halus Bahan C: 500 ml air Bahan D: 2 tangkai daun bawang, iris halus Read more
Kekayaan sumber daya alam dan budaya membuat masing-masing daerah di tanah air memiliki makanan khas. Tidak ketinggalan Minahasa, Sulawesi Utara (Sulut), yang juga memiliki makanan khas dengan cita rasa tinggi. Salah satu yang patut dicoba jika Anda berkesempatan berkunjung ke Minahasa adalah Nasi Jaha. Makanan ini hampir sama dengan lamang di Sumatera Barat. Namun bedanya, Read more
Memasak dalam belanga memberi aksen rasa istimewa. Masakan unik dari Minahasa ini sudah jarang ditemui meski rasanya sangatlah sedap. Di Minahasa, Sulawesi Utara, ada dua jenis masakan woku. Yang pertama adalah woku blanga, yaitu resep woku yang dimasak dalam belanga atau periuk, atau panci. Yang kedua adalah masakan woku yang dibungkus daun dan kemudian dikukus Read more
